甘扎（Gamza）的不同克隆品种具有清新、果味和平衡的特质，这种葡萄品种是保加利亚本土葡萄种植计划的核心。保加利亚最受欢迎和种植最广泛的国际品种包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon）、莫斯卡托（Moscato）等白葡萄酒品种；卡本内弗朗（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等红葡萄酒品种。
根据预设的酿酒目标选择最合适的遗传材料
保加利亚是欧洲最古老的葡萄酒产区之一，拥有超过3000年的种植传统。在从苏联时期的集体主义体制转变为自由市场后，保加利亚经历了根本性的变革。在过去的二十年里，葡萄酒行业经历了质的复兴，越来越多地朝着出口、地域特性和本土葡萄品种的推广方向发展。
这种复兴得到了VCR（Vivai Cooperativi Rauscedo）对保加利亚最常见的本土和国际葡萄品种进行研究和克隆选择的支持。VCR的出口区域经理Raffaele Niedda于6月20日受邀由“Vino Veritas”协会主持了一场VCR微酿葡萄酒品尝活动，“这是一个机会 - Niedda解释道 - 通过品尝不同克隆传达的感官细微差别，引导生产商根据预设的酿酒目标选择正确的遗传材料，这些目标包括适用于即饮的年轻葡萄酒、适合陈年的葡萄酒或适合玫瑰葡萄酒的材料”。
适宜的产区
保加利亚拥有约6万公顷的葡萄园，其中一半用于葡萄酒生产，集中在五个主要葡萄种植区，每个区都具有独特的土壤和气候特点：
- 多瑙平原，位于该国北部；气候温和，土壤肥沃。这是保加利亚最广阔的葡萄酒产区；
- 下特拉西亚，位于南部；地中海大陆性气候。这里有许多高质量的酒庄和结构最为丰富的红葡萄酒；
- 黑海沿岸，位于东部；气候温和湿润，非常适合生产清新芬芳的白葡萄酒；
- 斯特鲁马河谷，位于西南部；气候温暖，适合国际葡萄品种和浓郁红葡萄酒；
- 玫瑰谷（中南部）；气候多样，适合生产果味浓郁的白葡萄酒和起泡酒。
甘扎，现代红酒
甘扎（Gamza）是一种本土红葡萄品种，传统上在保加利亚西北部种植，少量也在塞尔维亚的一些地区种植。可能起源于保加利亚多瑙河谷，其特点是葡萄颗粒小、皮薄、呈蓝黑色。成熟期较晚，介于9月底和10月初之间，产量中等偏高。 这种葡萄酒可以单品酿制，也可以与国际品种混酿，还可以用于制作轻盈果味的玫瑰葡萄酒，得益于其活泼的酸度。 首先，这些葡萄酒的特点是：颜色：浅红宝石色，香气：水果香味（带有樱桃、覆盆子、红蓝莓的味道，有时带有轻微的花香）。口感中等偏轻，单宁柔和，酸度清新，结构精致，符合当今对更清新易饮红葡萄酒的需求。 |
种植的葡萄品种
其他本土葡萄品种包括：
- 马夫鲁德（Mavrud）：下特拉西亚的象征性葡萄品种；产出丰富、单宁丰富、适合陈年的红葡萄酒。
- 鲁宾（Rubin）：意大利葡萄和西拉（Syrah）的杂交品种，在保加利亚培育；具有香料味的红葡萄酒，具有潜力。
- 梅尔尼克（Shiroka Melnishka Loza）：在斯特鲁马河谷种植；产出柔和且香料味浓郁的葡萄酒。
- 迪米亚特（Dimyat）：白葡萄品种，用于制作清新的白葡萄酒，VCR正在研究其在Charmat法发酵中的潜力。
- 而最广泛种植的国际品种包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、奥顿奈尔甜酒（Muscat Ottonel）。
VCR于2013年开始对保加利亚葡萄品种进行克隆选择，得到了当地农学专家的支持。目前，除了甘扎外，还在注册Dymiat、Cerveny mysket、Mavrud、Rubin、Pamid等品种的克隆。
品尝的克隆品
- 甘扎 VCR 457 和 462；
- 卡本内弗朗 VCR 2、CL. 214
- 西拉 ISV-R1；CL.420；CL 524
- 霞多丽 VCR6；R8；VCR10；Cl.95
- 白莫斯卡托 VCR 3、VCR 221
- 黄莫斯卡托 VCR 100
- 长相思 R3；Cl.108；Cl. 297；VCR 328。
