未来的餐桌葡萄将再次讲述意大利故事。这是VCR，Vivai Cooperativi Rauscedo，十年来投资于遗传改良计划的承诺，旨在将无核性、抗病性、芳香和适合覆盖更具回报性市场需求的收获期结合起来。

第26届巴里大会

这一激烈活动的成果将从明年夏天开始在田野上展现，新品种的优势已在2月13日由Puglia、Basilicata和Calabria地区的VCR负责人Vincenzo Cuoccio在由Mario Colapietra于巴里举办的第26届全国葡萄餐桌大会上提前宣布。

“Cuoccio证实了葡萄种植业的变化和需求应该加强对新抗病品种以及与葡萄相结合的新M系抗性砧木的试验，这是研究方面有点滞后的主题。”

多年来，意大利一直强调需要调整其品种供应，以免失去更多市场份额，国家大会等活动为整个产业链提供了机会。

然而，Colapietra，36年来一直在前农业部葡萄研究所（今Crea VE di Turi – Ba）从事葡萄餐桌研究的推动者，却是一位不可救药的乐观主义者。尽管中国和印度等国家已经迅速崛起，埃及、土耳其、伊朗、乌兹别克斯坦和南美洲的增长迅猛，但在他最近的葡萄餐桌部门著作“葡萄餐桌部门”中，他鼓励我们仍然将意大利视为高质量葡萄餐桌的中心。

新兴国家的超越

事实上，尽管这些国家的种植面积和产量都在增长，但意大利的葡萄种植面积近几十年来一直呈现令人沮丧的趋势。从本世纪初的近70万公顷下降到2015年的44500公顷，稍有反弹，直至2023年的约47000公顷，其中25000公顷在普利亚和18000公顷在西西里（Istat数据）。然而，普利亚地区似乎在2024年出现了令人鼓舞的逆转，尤其得益于无核品种Autumn Crisp的成功。

品种选择的尴尬

多年来，传统品种未能使农民收回生产成本，自从上世纪90年代推出“无籽”品种以来，培育新品种一直受到技术协议的限制，需要改进质量和产量的适当技术。葡萄餐桌市场在过去几十年中变得越来越全球化，销售网络对可持续性要求越来越高，新兴生产国的竞争也日益激烈，尤其是对五月至六月早熟收获的竞争。

因此，我们的国家已经为缺乏产业链意识和对研究活动的尊重等长期问题付出了代价，无论是公共还是私人研究活动。尽管外国不断推出质量优秀的新无核品种（无需葡萄果实稀疏化）如SugraOne（汤普森无籽 x 青皮）或Crimson（皇帝 x C33-199），但我们的生产者仍在观望，对于新种植方向犹豫不决。

Autumn Crisp，第一个有名字的葡萄

至少直到Autumn Crisp（公主 x 多维纳）的到来，这是一种脆甜和晚熟的无核品种，如其名字所示，以其甜美和芬芳的口感而闻名，以及果肉坚实和收获后保持良好保存能力。

加州育种家Sun World的全球营销活动也为这一品种带来了好处。Autumn Crisp成为了第一种葡萄餐桌品种，以名字和姓氏在全球消费者中推广，这一做法类似于Zespri Gold或Pink Lady等品牌在猕猴桃或苹果中的做法。

这对种植者是一个优势，但对意大利生产者来说也存在巨大风险：失望可能来自“全球”这个词，它否定了我们为了对抗生产成本明显更低的国家而支持我们的特色果蔬产品所做的努力。

可持续性、质量和特色

是否有可能找到一条完全意大利的增值道路？答案可能来自Vitis vinifera的生物多样性。VCR在其基因中具有创新倾向，近年来已将在葡萄酒领域积累的经验转移到葡萄餐桌领域。

Rauscedo启动的育种计划已在2017年至2022年间开发了185种交配组合，评估了8000多个子代。从中挑选出了36个试验品种，从2022年开始在普利亚地区的田间试验，另外18个从2023年开始。

VCR的目标是获得以下特点的葡萄餐桌品种：

• 多基因抗霜霉病和白粉病的抗性；

• 显著减少农药处理；

• 与当地品种相比或优越的芳香和多酚特性；

• 良好的农艺特性；

• 抗葡萄腐病、次生病害、非生物胁迫的耐受性，等等；

• 大颗粒和大浆果；

• 脆脆的口感；

• 高糖和芳香度；

• 无核；

• 良好的保鲜期。

Colapietra的手册

二十二章，800页，丰富详细的照片：这是Mario Colapietra的新葡萄种植手册：“葡萄餐桌部门-技术、生产和商业方面”。该手册于2024年6月出版，由VCR，Vivai Cooperativi Rauscedo支持，从行业统计数据开始，涵盖了与葡萄园种植有关的所有农业主题，包括嫁接、修剪、施肥、灌溉、生物防治，描述了新品种的特点，并深入探讨了市场营销方面的问题，如包装管理、包装和葡萄的营销。