Cambia il clima, deve cambiare la gestione del vigneto e gli agronomi ribadiscono l’importanza della competenza tecnica. Il convegno organizzato da Fodaf, la federazione degli Ordini degli Agronomi del Veneto il 21 febbraio presso Teolo Abbazia di Praglia (Pd) (“Cambiamento climatico, vite e paesaggio il ruolo dell’agronomo dal vigneto alla cantina”) mira proprio a questo: difendere la propria professionalità dalle sempre più frequenti “invasioni di campo”  di enologi e affini. 

Lorenzo Tosi, omonimo di chi scrive, eletto di recente come presidente degli Agronomi e forestali veneti, è consapevole che, con l’innalzamento delle temperature medie e la sempre maggiore frequenza di fenomeni climatici estremi, le regole di gioco in vigneto sono cambiate decisamente e ha chiamato un parterre di prim’ordine per testimoniarlo (leggi qui il programma).

Tra questi, Yuri Zambon, direttore tecnico e commerciale di VCR, Vivai Cooperativi Rauscedo che ha spiegato che «La viticoltura non solo deve adattarsi al climate change, ma può anche dare un grosso contributo alla sua mitigazione, soprattutto se parte dal giusto materiale da propagazione». 

VCR, Vivai Cooperativi Rauscedo, investe infatti notevoli risorse in ricerca e innovazione per mettere a disposizione di agronomi e viticoltori cloni, varietà e portinnesti in grado di coniugare sostenibilità, qualità e redditività. 

Portinnesti resilienti

A dieci anni dall’iscrizione dei primi 4 portinnesti “resilienti” della serie M messi a punto dall’Università di Milano, i dati raccolti da VCR grazie ai milioni di barbatelle innestate, vendute spesso in ambienti condizionati dall’impatto del global warming, ne mettono in luce, tra l’altro, la forte adattabilità a terreni con forte presenza di calcare attivo e salinità e l’elevata efficienza di utilizzo dell’acqua che consente, in particolare alle varietà innestate su M2 e M4, di mantenere alte performance produttive anche in ambienti siccitosi. 

Varietà resistenti

I Piwi, le varietà resistenti ai funghi patogeni, sono oggi tra le migliori risposte per realizzare una viticoltura veramente sostenibile. I 15 anni di esperienze in pieno campo di VCR, tra fase sperimentale e commerciale, ne dimostrano la capacità di ridurre i trattamenti in media  del 60-70%, consentendo di moderare le emissioni di gas serra associate alla produzione di questi input, migliorando la salute del suolo e la sua capacità di sequestrare carbonio. L’impulso dato da VCR attraverso la collaborazione con l’Università di Udine ha portato all’iscrizione dei primi 14 Piwi made in Italy capaci di unire sostenibilità, alta qualità enologica e adattabilità alle condizioni pedoclimatiche della penisola e numerosi altri sono in fase di sviluppo attraverso il programma di breeding avviato autonomamente da VCR su circa 90 vitigni. Il loro utilizzo è però ancora limitato in Italia dalle lentezze burocratiche: solo 10 Regioni su 20 ne hanno autorizzato la coltivazione, per ora solo per vini comuni e qualche Igt (ma alcune Doc si stanno finalmente aprendo al loro utilizzo).

Meno input in vivaio

Cambia il clima, deve cambiare la gestione agronomica del vigneto, ma anche quella del vivaio. VCR ricerca così una maggiore sostenibilità nella gestione vivaistica attraverso progetti come Valida-Vitis assieme all’Università di Udine, con il doppio obiettivo di ridurre gli input irrigui e azotati e ottenere barbatelle con un maggior contenuto di riserve (carboidrati non strutturali) e quindi più resistenti agli stress post-trapianto. Dai risultati ottenuti emerge che l’accumulo delle riserve dipende dal livello di crescita, dalla cultivar e dal portinnesto. Tuttavia, è possibile affermare che il deficit idrico applicato in particolari momenti di sviluppo delle barbatelle favorisca l’accumulo di carboidrati. Al contrario, la modulazione dell’apporto di azoto non sembra avere effetto.

Intelligenza artificiale e biotech

Con la creazione nel 2019 del VCR Research Center si sono ulteriormente rafforzate le storiche collaborazioni con Enti di Ricerca italiani ed esteri, ma si sono create le condizioni per innescare nuovi progetti di partnership con realtà all’avanguardia nei settori biotech e digitale.

Nel progetto di ricerca iGrape VCR cerca così, assieme a Università di Padova, Crea di Conegliano e Cnr di Torino, di ridurre l’impatto dei fungicidi attraverso tecnologie innovative come quella dell’RNAi (RNA interferente, tecnologia ogm-free che ha avuto un notevole impulso con i vaccini anti-covid) in varie fasi di produzione della barbatella per contrastare i microrganismi patogeni (in particolare quelli legati al complesso del mal dell’esca).

Nei progetti di ricerca VineWise, iOSirisVine e Digigraft, in collaborazione con realtà come Prodigys , Electrozeta ed Elettra (Sincrotrone di Trieste) puntano invece a sviluppare un sistema di droni, sensori ottici, tomografia RX monospettrale ad alta risoluzione e intelligenza artificiale per l’identificazione e selezione di barbatelle di qualità in campo e nella fase di cernita in magazzino.