Il profilo fresco, fruttato ed equilibrato dei diversi cloni di Gamza, il vitigno identitario al centro dei piani di rilancio degli autoctoni in Bulgaria. Le sfumature dei biotipi delle varietà internazionali più coltivate ed apprezzate nel paese balcanico come Chardonnay, Sauvignon, Moscato tra i bianchi; Cabernet Franc e Syrah tra i rossi.
Il materiale genetico più adatto in base all’obiettivo enologico prefissato
La Bulgaria, una delle più antiche terre vinicole d’Europa con oltre 3.000 anni di tradizione, ha vissuto un’evoluzione radicale dopo la transizione dal sistema collettivista del periodo sovietico a un mercato libero. Negli ultimi due decenni, il settore vitivinicolo ha conosciuto una rinascita qualitativa, orientandosi sempre più verso l’esportazione, l’identità territoriale e la valorizzazione di vitigni autoctoni.
Una rinascita sostenuta dall’attività di ricerca e selezione clonale di VCR, Vivai Cooperativi Rauscedo effettuata sui vitigni autoctoni e internazionali più diffusi negli areali vocati di questo Paese. Lo scorso 20 giugno Raffaele Niedda, export area manager VCR per il Sud-Est Europa, è stato invitato dall’associazione Vino Veritas per guidare una degustazione delle microvinificazioni VCR «è stata l’occasione – spiega Niedda – per far scoprire le diverse sfumature sensoriali trasmesse dai cloni e guidare i produttori nella scelta del corretto materiale genetico in base all’obiettivo enologico prefissato, distinto tra vini giovani di pronta beva, adatti all’invecchiamento oppure per rosati».
Le aree vocate
La Bulgaria è caratterizzata da circa 60mila ettari vitati, di cui la metà da vino, concentrati in cinque regioni viticole principali, ognuna con caratteristiche pedoclimatiche uniche:
- la Pianura del Danubio, a Nord del paese; clima temperato e suoli fertili. È la più vasta zona viticola bulgara;
- la bassa Tracia, a Sud; clima mediterraneo continentale. Ospita molte delle aziende di qualità e i rossi più strutturati;
- il litorale del Mar Nero a Est; con clima mite e umido, ideale per bianchi freschi e aromatici;
- la Valle dello Struma a Sud-ovest; zona calda, indicata per vitigni internazionali e rossi potenti;
- la Valle delle Rose) – Centro-sud; microclimi variegati, adatti a bianchi fruttati e spumanti.
Gamza, un rosso moderno
La Gamza è un vitigno autoctono a bacca rossa, tradizionalmente coltivato in Bulgaria nord-occidentale e, in misura minore, anche in alcune zone della Serbia. Originaria probabilmente della valle del Danubio bulgaro è caratterizzato da acini piccoli, a buccia sottile, di colore blu-nero. L’epoca di maturazione è tardiva, tra fine settembre e inizio ottobre e la produttività medio alta. I vini sono prodotti in purezza o in blend con gli internazionali oppure anche per rosati leggeri e fruttati, grazie alla sua vivace acidità. I primi sono caratterizzati da colore: rosso rubino chiaro, profumi: fruttati (con note di ciliegia, lampone, mirtillo rosso, talvolta lievemente floreali). In bocca si rivela per il corpo medio-leggero, con tannini morbidi, acidità fresca e struttura fine, in linea con le esigenze odierne di vini rossi più freschi e beverini. |
I vitigni coltivati
Tra gli altri vitigni autoctoni si possono citare:
- Mavrud: Vitigno simbolo della Bassa Tracia; dà vini rossi ricchi, tannici, adatti all'invecchiamento.
- Rubin: Incrocio tra Nebbiolo e Syrah, sviluppato in Bulgaria; vini rossi speziati, dal buon potenziale.
- Melnik (Shiroka Melnishka Loza): coltivato nella Valle dello Struma; dona vini morbidi e speziati.
- Dimyat: vitigno a bacca bianca, usato per bianchi freschi, VCR ne sta studiando le potenzialità nelle rifermentazioni metodo Charmat.
- Gli internazionali più ampiamente coltivati sono invece : Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel.
VCR ha avviato la selezione clonale dei vitigni bulgari nel 2013, con l'aiuto di esperti agronomi locali. Al momento, oltre alla Gamza, è in corso la registrazione di cloni di Dymiat, Cerveny mysket, Mavrud, Rubin, Pamid.
I cloni in degustazione
- Gamza VCR 457 e 462;
- Cabernet Franc VCR 2, CL. 214
- Syrah ISV-R1; CL.420; CL 524
- Chardonnay VCR6; R8; VCR10; Cl.95
- Moscato Bianco VCR 3, VCR 221
- Moscato Giallo VCR 100
- Sauvignon R3; Cl.108; Cl. 297; VCR 328.
