La differenza balza all’occhio sin dalla vendemmia. 

O almeno questa è la suggestione che emerge alla raccolta del Sangiovese dell’impianto sperimentale di Coriano (Rimini) gestito da Ermanno Murari di VCR. 

Colore, stupore

Alla prova l’impatto dei 4 diversi portinnesti della serie M sullo sviluppo agronomico e sull’espressione enologica del Sangiovese clone VCR 23. 

«I grappoli delle viti innestate su M4 -  osserva ad esempio Murari – presentano grappoli che sembrano più grandi e spargoli, con acini più grossi e colore più intenso». 

Qual è l’impatto del portinnesto sulla qualità del Sangiovese?

I portinnesti della serie M, messi a punto dall'Università di Milano, hanno un significativo effetto in  campo, grazie alla capacità di garantire maggiore resilienza rispetto a fenomeni che sono frutto dell'impatto del climate change (siccità, salinità e contenuto in calcare dei suoli), Da esperienze come questa, portata avanti dai tecnici di VCR, stanno emergendo differenze significative anche dal punto di vista aromatico e fenolico.

Per vedere l’effetto sul Sangiovese nell’annata 2025 occorrerà ora attendere le vinificazioni, in corso presso la cantina sperimentale del VCR Research Center con protocolli collaudati, omologati e standardizzati in modo che l’unica variabile sia appunto quella dei portinnesti. 

E l’appuntamento per assaggiarli è al prossimo Vinitaly 2026 a Verona.